壓麵機是把麵粉跟水攪拌均勻之後代替傳統手工揉麵的食品（pǐn）機械。可用（yòng）於製作（zuò）麵（miàn）條、吞皮、糕點、麵點等，壓（yā）麵機（jī）壓製出的麵條（tiáo）、麵筋韌性強度（dù）大，耐煮，耐斷，適合於家（jiā）庭賓館、飯店食堂、糕點（diǎn）廠、硯、麵包（bāo）廠及各類（lèi）麵點加工單位或個體工商戶使用（yòng）。
揉麵機是麵食（shí）加工的配（pèi）套設備。主要特點：運轉平穩，噪音小、揉製力（lì）大；揉製的麵團彈性好、筋（jīn）度大、與物料接（jiē）觸的部分均為不鏽鋼、防鏽耐用、清（qīng）潔衛生、是麵食（shí）加工業（yè）、餐飲業必備（bèi）設備。
區別有以下幾點：
1、壓麵（miàn）機可以（yǐ）用來製作（zuò）麵條，揉麵機用來加工（gōng）麵團，兩者功能不同
2、一般（bān）壓麵機的使用流程在揉麵機（jī）之後（hòu），使用順序不同。
3、揉麵（miàn）機是用來節約人力揉麵時間的，壓麵機可以直接製作麵條，兩者目的不同。
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