切片機的工作原（yuán）理比較（jiào）簡單（dān），就是通過利用（yòng）切片機鋒利的切麵，將物體和材料按照一點的比例或者寬度切成一片一片。以適用於生產或者製藥或者別的（de）用途。
不同的切片機切（qiē）片的方法也不同，比如試驗中要處理細胞或（huò）者組織，從而方便用顯微鏡進行觀察實驗。用於光學顯微鏡的有旋轉式和滑走式切片機
在造紙行業也需要用到切片機，適用刀盤式切片機，鼓式切片機，螺旋切片機等。刀盤（pán）式切片機由刀盤、機殼、喂料槽以及傳動裝置等部分組成，工作原理是利用沉重的刀盤起到飛輪的作用（yòng），穩定切片。
還有一種是將聚合物帶條切成顆粒。這就需要（yào）一個特殊的切片機，這種（zhǒng）切（qiē）片機（jī）由導條板、喂入輥、加壓輥、旋轉刀盤（pán）組成。工作原理是：利用刀（dāo）盤（pán）由無級變速器傳動，喂入輥由刀盤（pán）通過一組變換齒輪傳動，而刀盤按切粒尺寸（cùn）裝有多把刀片。可以（yǐ）自行調換變（biàn）換齒輪可改變切斷長度和無級（jí）變速器可改變帶條的惟入速度。
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